คู่มือแนะนำประชาชนควรรู้ สู้ภัยโควิด-19

19 แนวทางปฏิบัติดานสาธารณสุขสำหรับ รานอาหารหรือเครื่องดื่ม รถเข็น หาบเร แผงลอย ในสถานการณการระบาดของโรคติดเชื้อไวรัส โคโรนา 2019 (COVID-19) กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข รานอาหารหรือเครื่องดื่ม รถเข็น หาบเร แผงลอย เปนสถานที่จำหนายอาหารที่เปดใหบริการแกผูคน ใชการเลือกซื้ออาหารสำหรับนำไปบริโภคที่บานหรือนั่งรับประทานภายในสถานที่จำหนายอาหาร เนื่องจาก ร ะยะผอนคลายใหรานอาหารสามารถจัดนั่งหรือยืนรับประทานอาหารได จึงมีแนวทางปฏิบัติสำหรับผูประกอบ กิจการ ผูสัมผัสอาหาร และผูซื้อ/ผูบริโภคที่ใชบริการ ดังนี้ ๑. แนวทางปฏิบัติสำหรับผูประกอบกิจการ ๑.๑ จัดใหมีการคัดกรองผูประกอบกิจการ ผูสัมผัสอาหาร และผูซื้อ ดวยวิธีการสังเกตหรือสอบถาม อาการ หรือใชเครื่องวัดอุณหภูมิรางกาย หากพบวามีไข ไอ จาม มีน้ำมูก หรือเหนื่อยหอบ หรือมีอุณหภูมิ รางกายมากกวาหรือเทากับ ๓๗.๕ องศาเซลเซียส แนะนำใหไปพบแพทย ๑.2 ทุกคนตองสวมหนากากผาหรือหนากากอนามัยตลอดเวลาที่ใชบริการ ๑.3 มีมาตรการเวนระยะหางระหวางบุคคล แผงคา โตะและที่นั่งรับประทานอาหาร การซื้อสินคาและ ชำระเงิน อยางนอย ๑-๒ เมตร ๑.4 จัดใหมีที่ลางมือดวยสบูและน้ำ หรือเจลแอลกอฮอล ใหบริการแกผูใชบริการอยางเพียงพอ ๑.5 ทำความสะอาด บริเวณพื้นของสถานที่ปรุง-ประกอบ/จำหนายอาหาร โตะและนั่งรับประทาน อาหาร พื้นผิวที่มีการสัมผัสบอย ดวยน้ำยาทำความสะอาดหรืออาจใชน้ำยาฆาเชื้อ กอนและหลังการใหบริการ ทุกครั้ง หากจัดบริการหองน้ำ หองสวม ใหเนนบริเวณจุดเสี่ยง เชน ที่จับสายฉีดชำระ ที่รองนั่งโถสวม ที่กดโถ สวม โถปสสาวะ กอกน้ำ ที่เปดกอกอางลางมือ กลอนหรือลูกบิดประตู เปนตน 1.6 มาตรการปองกันการปนเปอนสูอาหาร เชน อาหารปรุงสำเร็จมีการปกปดอาหารมิดชิด จัดเก็บสูง จากพื้นอยางนอย 60 เซนติเมตร และตองอุนอาหารใหรอนทุก ๒ ชั่วโมง ใชอุปกรณสำหรับการหยิบจับหรือ ตักอาหารโดยแยกระหวางอาหารสุก อาหารดิบ ผัก และผลไม ไมวางอาหารทุกประเภทบนพื้นโดยตรง ไมให ผูซื้อใชมือเปลาหยิบจับอาหารปรุงสำเร็จพรอมบริโภค ใชภาชนะบรรจุอาหารที่เหมาะสมตามประเภทอาหาร เปนตน ๑.7 จัดสภาพแวดลอม ในสถานที่จำหนายอาหาร เชน จัดใหมีการระบายอากาศที่เหมาะสม จัดใหมี ภาชนะ/อุปกรณสำหรับการรับประทานอาหารใหเพียงพอเปนรายบุคคล เชน จานอาหาร ชอน-สอม แกวน้ำ และชอนกลาง(ประจำตัวบุคคล) จัดบริการกระดาษสำหรับเช็ดปากแบบใชแลวทิ้ง จัดทำระบบการสั่งซื้อ อาหารหรือจองโตะนั่งรับประทานอาหารลวงหนา ระบบชำระเงินออนไลน เปนตน เพื่ออำนวยความสะดวก และลดการสัมผัสของผูใชบริการ