pakkret happiness

·Í´Áѹ˹‹Í¡ÐÅÒ Ë¹‹Í¡ÐÅÒ หรือ àÃ‹Ç ตระกูลเดียวกับขิงขาแตจืดกวา ดอกเปนชอชมพู ออกชวงเดือนกรกฎาคม เมล็ดขยายพันธุได ปลูกงาย ศัตรูพืชรบกวนนอย มีสรรพคุณแกทองอืด ทองเฟอ ดอกรักษาอาการผื่นคัน รากรักษาอาการเหนื่อย หอบ ใชเหงาประกอบอาหารไดหลายชนิด เชน รับประทานสด ตมจิ้มนําพริก แทนขาทําตมยํา และเมนูหนึ่งที่ขึ้นชื่อคือ ·Í´Áѹ˹‹Í¡ÐÅÒ หนาตาคลาย ทอดมันทั่วไป แตความอรอยเปนเอกลักษณเฉพาะปากเกร็ด ᡧʌÁ¡ØŒ§¡ÃÐà¨Õêºà¢ÕÂÇ กระเจี๊ยบมอญ หรือ กระเจี๊ยบเขียว เปนไมลมลุก มีคุณคาทางอาหารสูง อาทิ คารโบไฮเดรต โปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส และ วิตามินซี สามารถรักษา โรคความดันโลหิต อาการหลอดเลือดตีบตัน บํารุงสมอง ลดอาการโรคกระเพาะ อาหาร และยังมีสารขับพยาธิตัวจี๊ดได เปนแหลงที่ใหนํามันไมนอยกวา 14 เปอรเซ็นต มีศักยภาพเปนแหลงใหโปรตีน โดยมีปริมาณโปรตีนไมนอยกวา 20 เปอรเซ็นต โดยเฉพาะฝักออน ซึ่งชาวมอญนิยมนํามาประกอบอาหาร ตัวอยาง เชน ทอดมันหนอกะลา แกงสมกุงกระเจี๊ยบเขียว สองจานนี้จึงไดมากกวา ความอรอย ¢¹ÁËѹμÃÒ ¢¹ÁªÒÇÇѧ ขนมไทยโบราณ อยาง “¢¹ÁËѹμÃÒ” ที่หนาตาคลายเม็ดขนุน และ “ËÁÕ è¡Ãͺ” หากินไดไมยากที่ปากเกร็ด ถายทอดภูมิปัญญามาจากชาววังในสมัย พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 5 ในยามที่พระองค์ ทรงโปรดฯ ใหมีการปฏิสังขรณวัดปรมัยฯ สมัยนั้น กวางานจะลุสําเร็จก็กินเวลา นานถึง 10 ป ระหวางนั้นพระองคไดเสด็จมาบําเพ็ญพระราชกุศลหลายครั้งหลายหน ซึ่งตองมีการทําอาหารถวายพระ และจัดเลี้ยงผูรวมงาน ฝมือการทําอาหาร คาวหวานของชาววังจึงไดรับการถายทอดสูชาวเกาะเกร็ดที่ไปชวยงาน บอยครั้งเขา ก็เกิดความชํานาญและแพรหลายถายทอดมาจนถึงทุกวันนี้ áÁ‹¤ŒÒ¡ÓÅѧ¢ÐÁÑ¡à¢ÁŒ¹·Ó·Í´Áѹ˹‹Í¡ÐÅÒ 99